天津崩豆张食品有限公司的崩豆张是以制作各种宫廷御膳干货、豆类食品而闻名于世，渊源已久，历经沧桑，迄今历经五代传人，有近200多年的历史。早在清朝乾隆年间，崩豆张第一代创始人张德才在宫廷御膳房供职，以擅长制作各种干货、豆类小食品而受到宫廷贵族赏识。光绪年间，第二代传人张永泰兄弟3人在其父去世后，举家迁居天津，秉承父业，继续制作和经营各种干货、豆类小食品，制作出口味色香独特的糊皮正香崩豆、灰皮素香果仁、七美香瓜子等多种酥、甜、咸的小食品，制作的干货、豆类小食品远近闻名，深受顾客喜爱，在津门开始叫响，并且先后在老城里、丁公祠和小药王庙创建了“永泰成”、“永德成”两家字号，他们继承了父亲炒制干货的高超技艺，把这一宫廷美味小食品传到了天津民间......
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